Da Chicchi, la focaccia non è solo un prodotto da forno.
È profumo d’infanzia, è il ricordo delle mani delle nonne infarinate, è il sapore semplice e sincero della Liguria più autentica.
Siamo a Genova Voltri, in Via Camozzini 27A, e da ormai dieci anni ogni giorno sforniamo focacce, pani e pizze che raccontano una storia fatta di passione, ingredienti genuini e rispetto per la tradizione.
Il nostro laboratorio interno lavora sin dalle prime luci dell’alba per offrire ai nostri clienti prodotti sempre freschi, fragranti e pieni di sapore.
Da Chicchi la focaccia è il cuore pulsante: croccante fuori, morbida dentro, dorata e unta al punto giusto…come vuole la vera focaccia genovese.
Lievitazione naturale e ingredienti di prima scelta
A fare la differenza, prima ancora del forno, sono gli ingredienti. La nostra focaccia nasce da una lunga lievitazione naturale, senza fretta, come si faceva una volta. È così che l’impasto diventa più leggero, digeribile e saporito. Ma non ci fermiamo qui: al posto di grassi industriali, usiamo solo olio extravergine d’oliva, buono, profumato, che arricchisce senza coprire. Lo stesso che useremmo (e usiamo) nelle nostre cucine di casa.
La farina? Selezionata con cura, da filiere controllate, diverse per ogni impasto. Farro, grano duro, integrale, segale… perché ogni focaccia ha il suo carattere. Ogni ingrediente viene assaggiato, testato e scelto personalmente da noi.
Non vendiamo nulla che non mangeremmo anche con le nostre famiglie. È una regola semplice, ma per noi fondamentale.
Una focaccia per ogni gusto
Oltre alla classica genovese – la nostra regina indiscussa – da Chicchi puoi trovare una selezione davvero ricca. C’è la focaccia con cipolla, dolce e caramellata al punto giusto, focaccia integrale per chi cerca più fibra senza rinunciare al gusto, la focaccia stirata, sottile e croccante, quella con noci o con salvia, rustica e profumata, oppure quella con olive taggiasche, un piccolo omaggio alla nostra terra.
E poi ci sono le nostre focacce al formaggio, morbide, filanti, perfette da gustare calde… e le pizze artigianali, che spaziano dai gusti più semplici fino alle vere e proprie pizze gourmet, con abbinamenti ricercati e ingredienti selezionati ogni giorno. Ogni impasto è preparato in casa, ogni singola porzione è stesa a mano, cotta al momento, mai banale.
Pizze artigianali e focacce gourmet: creatività e gusto
Tra i nostri “fiori all’occhiello” c’è sicuramente la focaccia gourmet: una proposta che unisce l’amore per la panificazione artigianale con il desiderio di offrire qualcosa di nuovo e sorprendente.
Usiamo formaggi cremosi, verdure di stagione, salumi selezionati, accostamenti studiati e sempre bilanciati. Ideali per un pranzo veloce ma sfizioso, oppure per un aperitivo diverso dal solito, magari accompagnato da una spuma o un succo naturale a km “Vero”.
Prodotti freschi, ogni giorno
Tutte le nostre focacce vengono preparate ogni giorno nel nostro laboratorio interno. Le verdure arrivano fresche ogni mattina da produttori locali, così come i formaggi e i salumi, scelti con attenzione tra le eccellenze artigianali della nostra regione. Abbiamo scelto la filiera corta perché crediamo nel valore etico e identitario del nostro lavoro: sapere da dove viene ogni ingrediente è il primo passo per offrirvi un prodotto davvero buono e genuino.
Coltiviamo relazioni dirette con agricoltori, caseifici e fornitori che condividono i nostri valori: qualità, sostenibilità, rispetto per la terra. È questo che intendiamo quando parliamo di Km “Vero”: non solo vicinanza geografica, ma soprattutto vicinanza di intenti.
Più di una focacceria: un luogo dove sentirsi a casa
Chicchi non è solo un forno: è anche gastronomia, caffetteria e panetteria artigianale.
Oltre alla focaccia, da noi puoi gustare:
- Pane fresco fatto in casa con farine speciali (segale, farro, curcuma, cinque cereali, grano duro, senza sale, con lievito madre e tante varianti creative);
- grissini croccanti e saporiti;
- torte salate, polpettoni, ripieni e piatti tipici liguri realizzati ogni giorno con verdure fresche a Km “Vero”;
- dolci da forno e colazioni artigianali con miscele di caffè selezionate;
Ogni prodotto racconta una storia di artigianalità, filiera corta e ingredienti genuini.
Tutto quello che trovi da Chicchi lo mangiamo anche noi, con le nostre famiglie. È il nostro modo per garantirti sempre il meglio.
Vieni a trovarci in Via Camozzini 27A, a Genova Voltri!
Da Chicchi ti aspettiamo a ogni ora con un sorriso e qualcosa di buono: che sia un caffè scelto con cura, una colazione speciale, una merenda genuina o un pranzo veloce tra focacce, gastronomia e pane fresco.
Scopri di persona la bontà dei nostri ingredienti e l’accoglienza che ci distingue.
Con Chicchi, la bontà ha davvero trovato casa a Voltri!
Indirizzo
Via Carlo Camozzini, 27A, 16158 Genova GE
Contatti
Tel: 010 619 7163
Orari di apertura
Lunedì 6:00-19:30
Martedì 6:00-19:30
Mercoledì 6:00-19:30
Giovedì 6:00-19:30
Venerdì 6:00-19:30
Sabato 6:00-19:30
Domenica 7:00-13:00
